Rychlá odpověď
Jak dosáhnout křupavé kůrčičky?
Kůži pořádně osuš, nasol a před pečením nařízni. Pomáhá péct nejdřív pomalu a na konci prudce přidat teplotu — tuk se vyškvaří a kůrčička se nafoukne do křupava.
Recepty ze selete – šťavnaté pečeně a tradiční speciality
Sele je mladé prasátko pečené vcelku — se sklovitě křupavou kůrčičkou a masem, které se rozpadá pod vidličkou. Peče se pomalu a dlouho, klidně přes celé odpoledne, a je z něj parádní střed slavnostní hostiny. Podívej se na recepty a marinády.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Jak dlouho se sele peče?
Počítej zhruba se třemi až pěti hodinami při nižší teplotě kolem 150 °C — přesný čas záleží na velikosti selete. Hotové je, když se maso snadno odděluje od kosti.
Na jakou příležitost se sele hodí?
Na oslavu, svatbu nebo velkou rodinnou sešlost, kde nakrmíš spoustu lidí najednou. Sele vcelku vypadá na stole slavnostně a je zážitek samo o sobě.
Pro kolik lidí sele počítat?
Počítej zhruba půl až tři čtvrtě kila syrové váhy na osobu. Sele kolem deseti kil tak s přílohami pohodlně nakrmí kolem patnácti lidí.