Rychlá odpověď
Čím je čínská kuchyně typická?
Rychlým smažením na prudkém ohni, vyvážením pěti chutí a základem ze sójovky, zázvoru, česneku a jarní cibulky. Jídlo je hotové rychle a zelenina zůstává křupavá.
Čínská
Čínská kuchyně zvládne večeři za pár minut. Rozpálíš wok, hodíš tam zázvor s česnekem a máš hotovo — smažená rýže, nudle, kuře kung-pao nebo sladkokyselé vepřové. Sójovka, ústřicová omáčka a rýžový ocet dělají tu vyváženou chuť. Vyber si, na co máš chuť.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Potřebuju na wok speciální pánev?
Nemusíš. Wok rozloží teplo skvěle, ale klidně použiješ velkou hlubokou pánev. Hlavní je pořádně ji rozpálit a míchat rychle, aby suroviny zůstaly křupavé.
Proč moje čína nechutná jako z restaurace?
Nejčastěji kvůli málo rozpálené a přeplněné pánvi. Restaurace smaží po malých dávkách na obrovském žáru — doma si nakrájej všechno předem, nech pánev pořádně rozehřát a smaž klidně nadvakrát.
Jaká rýže je nejlepší na smaženou rýži?
Den stará, vychladlá z lednice. Čerstvě uvařená se lepí a v pánvi zkašovatí — chladná zrníčka zůstanou oddělená a krásně se opečou.
Co uvařit, když spěchám?
Smaženou rýži nebo nudle z jedné pánve. Přihodíš zbytek zeleniny, vejce a sójovku a za deset minut večeříš.