Truffles s příchutí lotus sušenek
· 100 porcí
Tvorba těsta
Sušenky si rozdrtíme, smícháme s mascarpone, lotus pastou a pořádně prohněteme až nám vznikne hezké těsto.
Tvorba kuliček
Z těsta vytváříme kuličky, které pokládáme na pečící papír, ale nepečeme. Naopak je dáme do lednice na 30 minut vychladit.
Vodní lázeň
Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu do které postupně přiléváme smetanu. Konzistence by měla být hutnější, aby se nám v kuličky v čokoládě dobře obalovaly a čokoláda hned netekla.
Namáčení v čokoládě
Pomocí dvou lžiček namáčíme kuličky, vytažené z lednice, v čokoládě a odkládáme na tác vyložený pečícím papírem.
Dozdobení
Jako dozdobení jsem truffles posypala rozdrobenou lotus sušenkou.
Uchovávání
Uchovávejte v chladu, nejlépe v lednici.
