1/8
Staré pečivo a uzená vepřová kýta
Popis kroku
Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.
Ingredience
- 1.5 ks Bageta francouzská
- 200 g Vepřová kýta uzená
2/8
Orestujte pečivo
Popis kroku
Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.
3/8
Žloutková směs
Popis kroku
Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.
Ingredience
- 2.5 ks Vejce slepičí
- 75 g Máslo nesolené
- 150 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 2.5 g Sůl
- 2.5 g Pepř černý
4/8
Orestujte cibulku a hrášek
Popis kroku
Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.
Ingredience
- 0.5 ks Cibule červená
- 125 g Hrášek mražený
- 1.5 g Sůl
- 0.5 stroužek Česnek
5/8
Sníh
Popis kroku
Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
6/8
Smíchejte dohromady
Popis kroku
Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.
Ingredience
- 1.5 g Muškátový oříšek
7/8
Bylinky
Popis kroku
Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.
Ingredience
- 50 g Česnek medvědí
- 50 g Kopřiva
8/8
Jemně vmíchejte sníh
Popis kroku
Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.
