1/6
Rozdělení na žloutky a bílky
Popis kroku
Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky zvlášť. Do bílků přidáme malou špetku soli a vyšleháme sníh tak, aby držel tvar.
Ingredience
- 2 ks Vejce slepičí
- 2 g Sůl
2/6
Vyšlehání surovin
Popis kroku
Omyjeme šlehací metlu a v jiné nádobě si vyšleháme cukr se žloutky do jemného žlutého krému, aby byl cukr úplně rozpuštěný.
Ingredience
- 60 g Cukr moučka
3/6
Dochucení a došlehání
Popis kroku
Přidáme vanilkový extrakt, mascarpone a opět prošleháme.
Ingredience
- 1 lžička Vanilkový extrakt
- 400 g Mascarpone
4/6
Promíchání
Popis kroku
Přidáme sníh z bílků a jemně vařečkou promícháme (už nepoužíváme mixér).
5/6
Skládání
Popis kroku
Piškoty namáčíme do vychladlé kávy a skládáme do připravených skleniček. Na piškoty naneseme vrstvu krému a maliny. Znovu piškoty namočené v kávě a na závěr druhou a poslední vrstvu krému.
Ingredience
- 12 ks Piškoty cukrářské
- 100 ml Káva
- 2 lžíce Maliny
6/6
Vychlazení a podávání
Popis kroku
Dáme do lednice vychladit a před podáváním posypeme kvalitním holandským kakaem a dozdobíme malinami a mátou.
Ingredience
- 1 lžička Kakao Holandské
- 3 ks Maliny
