Tiramisu s malinami
· 4 porcí
Rozdělení na žloutky a bílky
Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky zvlášť. Do bílků přidáme malou špetku soli a vyšleháme sníh tak, aby držel tvar.
Vyšlehání surovin
Omyjeme šlehací metlu a v jiné nádobě si vyšleháme cukr se žloutky do jemného žlutého krému, aby byl cukr úplně rozpuštěný.
Dochucení a došlehání
Přidáme vanilkový extrakt, mascarpone a opět prošleháme.
Promíchání
Přidáme sníh z bílků a jemně vařečkou promícháme (už nepoužíváme mixér).
Skládání
Piškoty namáčíme do vychladlé kávy a skládáme do připravených skleniček. Na piškoty naneseme vrstvu krému a maliny. Znovu piškoty namočené v kávě a na závěr druhou a poslední vrstvu krému.
Vychlazení a podávání
Dáme do lednice vychladit a před podáváním posypeme kvalitním holandským kakaem a dozdobíme malinami a mátou.
