Tiramisu cupcakes – italský dezert trochu jinak
· 4 porcíVšechno smícháme
Výhodou tohoto receptu je, že všechny suroviny na těsto dáme do robota a prošleháme.
Předehřejeme si troubu
Mezitím, co mísíme těsto, předehřejeme si troubu na 180 °c, mřížku umístíme doprostřed.
Naplňte košíčky
Krásně prošlehané těsto nalijeme do košíčků, asi do 3/4 výšky. Těsto je vcelku dost hutné, takže papírové košíčky používejte vložené do plechové nebo silikonové formy. Šup s plechem do trouby.
Test špejle
Na upečení potřebujeme přesně dvacet minut. Jste-li nejistí, použijte klasický test se zapíchnutím špejle do těsta. Musí vyjít ven čistá, případně s několika drobty upečeného moučníku.
Káva s likérem
Uvaříme si silnou kávu, kterou osladíme a přilijeme do ní amaretto. Kdo má chuť alkoholu v tiramisu rád, přidá dvě lžíce. Kdo méně rád, stačí jedna. Necháme vychladnout.
Vyšleháme smetanu se ztužovačem
Smetanu ke šlehání smícháme se ztužovačem. Důkladně rozmícháme, aby nám nezůstaly hrudky. Ušleháme šlehačem.
Přidáme mascarpone a kávu
Poté přidáme mascarpone, lžíci uvařeného a vychlazené kafe a podle chuti cukru. Ještě lehce prošleháme, ale už ne moc, aby se nám šlehačka ani mascarpone nesrazily. Dáme na chvíli vychladit do lednice.
Propíchneme a zalijeme kávovou
Košíčky jsou upečeny, takže je vyndáme z trouby a ihned na několika místech propícháme špejlí, aby nám kávová směs pronikla do celého košíčku. Teď můžeme začít polévat připravenou kávou s amarettem.
Ozdobíme krémem a posypeme kakaem
Vychlazený krém si dáme do zdobícího sáčku a nazdobíme kávové základní košíčky. Posypeme kvalitním holandským kakaem.