1/5
Příprava masa
Popis kroku
Telecí plátky (z libovolné části) si na obou stranách osolte a opepřete. Na každý plátek položte sušenou šunku a pár lístků šalvěje.
Ingredience
- 800 g Telecí plec
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 150 g Šunka sušená
- 5 g Šalvěj
2/5
Zamotejte
Popis kroku
Zamotejte do rolády a zajistěte párátky nebo jinak, jak jste zvyklí. Já používám silikonové provázky, určené přímo na závitky.
3/5
Orestujte
Popis kroku
Každou roládku obalte důkladně v hladké mouce. Ve velké pánvičce rozehřejte olej s kouskem másla. Dejte osmahnout roládky, pěkně ze všech stran.
Ingredience
- 30 g Mouka pšeničná hladká
- 10 g Olej olivový
- 10 g Máslo nesolené
4/5
Zalijeme vínem a podusíme
Popis kroku
Zalijte vínem, které necháte vyvařit. Přidejte trochu vody a přikryjte poklicí. Roládky nechejte podusit doměkka.
Ingredience
- 150 ml Víno bílé suché
5/5
Servírování
Popis kroku
Podávejte s libovolnou přílohou a šťávou, která vznikla v pánvičce.