1/5
Vypracujeme těsto a vychladíme
Ze surovin rychle zpracujeme těsto (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), a dáme 30 minut odpočívat do lednice.
Ingredience
- 125 g Mouka pšeničná hladká
- 62.5 g Máslo nesolené
- 1.5 g Sůl
- 1.5 g Cukr krupice
- 0.5 ks Žloutek
- 20 ml Voda
2/5
Vložíme do formy a pečeme
Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 minut do trouby předehřáté na 210°c.
3/5
Citrónová náplň
V kastrolku přivedeme k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme až směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchladnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky.
Ingredience
- 250 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 20 g Mouka pšeničná hladká
- 37.5 g Cukr krupice
- 0.5 ks Citron
- 2 ks Vejce slepičí
4/5
Pečeme
Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 180°c asi 25 minut.
5/5
Sněhová vrstva
Z bílků trošku soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°c na dalších 15 minut.
Ingredience
- 20 g Cukr moučka
- 1 g Sůl
