Sýrový quiche s hruškou
·Vláčné těsto
Smíchejte hladkou mouku, máslo, nastrouhaný primator, vejce, sůl a vytvořte hladké těsto. Těsto by nemělo lepit. Pokud bude příliš suché, přilijte trochu čerstvého mléka. Vláčné těsto zabalte do potravinářské folie a nechejte jej hodinu odpočívat.
Vyválejte těsto
Odpočinuté těsto vyválejte do požadovaného tvaru a přendejte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy či na plech. Vidličkou propíchejte těsto a pečte jej při 180 °c asi 10 minut.
Náplň
Na teplý korpus rozprostřete jihočeský cottage, dle chuti osolte a opepřete. Poklaďte na plátky nakrájenými hruškami a zasypejte nastrouhanou či nadrobenou jihočeskou zlatou nivou.
Upečte
Quiche dejte na 15 minut zpět do trouby a pečte při stejné teplotě. Po této době by měly hrušky mít zlatavou barvu. Po vyndání ozdobte rukolou a podávejte.
