Svěží hrášková polévka se zakysanou smetanou
· 4 porcí
Osmažení cibulky
V hrnci na kousku másla osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku. Jen lehce, aby zůstala bílá.
Vaření polévky
Přidejte hrášek a přilejte vývar. Vše promíchejte dochuťe pepřem a muškátovým oříškem. Vařte ještě 10 minut. Né déle, aby měl krém pěknou barvu. Následně přidejte do polévky smetanu a minutu povařte.
Rozmixování a scedění
Hotovou polévku rozmixujte do krémova. Poté přeceďte, protože hrachových slupek se bohužel mixováním nezbavíte.
Servírování
Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami a doplněné třeba o křupavé polévkové kuličky.