Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
· 4 porcí
Příprava brambor
Brambory uvař ve slupce už den předem. Před strouháním musí být naprosto vychladlé a odpařené. Jen tak se ti s těstem bude dobře pracovat a nebude se tolik lepit.
Příprava surovin a vody
Omyj švestky a vypeckuj je. Do velkého hrnce dej vařit osolenou vodu. Do malého rendlíku si rovnou připrav máslo, ať ho máš na závěr vaření připravené k rozpuštění.
Zpracování těsta
Studené brambory oloupej a nastrouhej najemno. Přidej k nim obě mouky a vejce. Vše rychle promíchej. Pracuj svižně, bramborové těsto má tendenci dlouhým stáním řídnout.
Balení švestek
Z lepivého těsta ukroj kousek, lehce ho pomoučni a vytvaruj placičku. Doprostřed vlož švestku a pečlivě ji obal těstem. Dovnitř švestky můžeš nasypat i trochu cukru.
Vaření knedlíků
Knedlíky nenechávej ležet na stole, těsto by se rozmáčelo. Vhazuj je průběžně do vroucí vody. Zlehka je promíchej od dna. Jakmile vyplavou na hladinu, ihned je vyndej.
Servírování
Horké knedlíky přendej na talíř. Bohatě je polij rozehřátým máslem a posyp cukrem, mákem a nastrouhaným tvarohem podle vlastní chuti.