1/9
Vypracování těsta
Popis kroku
Do mouky přimíchejte sušené droždí, cukr, půl lžičky kardamonu, špetku soli. Přilijte rozpuštěné máslo a vyklepněte vejce. Přidejte vlažné mléko. Vypracujte měkké těsto.
Ingredience
- 0.5 ks Droždí sušené
- 25 g Cukr moučka
- 1.5 g Sůl
- 50 g Máslo nesolené
- 100 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 250 g Mouka pšeničná hladká
- 2 g Kardamom celý
2/9
Kynutí
Popis kroku
Těsto nechejte v míse kynout, přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Bude to trvat hodinu. Těsto za tu dobu zdvojnásobí svůj objem.
3/9
Skořicová náplň
Popis kroku
Máslo rozpusťte, vmíchejte do něj cukr a skořici. Když budete čekat, až vám těsto vykyne, máslo s cukrem opět trochu ztuhne. Nevadí. Bude mít ideální konzistenci k potírání těsta.
Ingredience
- 50 g Máslo nesolené
- 75 g Cukr třtinový hnědý
- 10 g Skořice mletá
4/9
Rozdělení na dva díly
Popis kroku
Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Zpracujte je po jednom.
5/9
Příprava rolády
Popis kroku
Rozválejte polovinu těsta do tvaru obdélníku. Potřete polovinou skořicové náplně. Kdo chce, může ještě posypat nasekanými ořechy. Zamotejte těsto do tvaru rolády. Pevně utahujte. Zavinujte těsto tak, aby vzniklá roláda byla delší, ne široká.
6/9
Ukrajování koleček
Popis kroku
Z rolády krájejte kolečka široká 2 – 3 cm. Pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem nebo do zapékací misky vymazané máslem. Části těsta mají být k sobě pěkně přitisknuté ať nemáte místo kolečka šišku.
7/9
Následné kynutí
Popis kroku
Mezi jednotlivými kousky nechejte trochu rozestupy, těsto ještě dost nakyne. Nechejte kynout půl hodiny na teplém místě.
8/9
Servírování
Popis kroku
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °c, 25 az 30 minut.
9/9
Tip
Popis kroku
Ihned po vytažení potřete rozpuštěným máslem smícháným s javorovým sirupem.
Ingredience
- 50 g Máslo nesolené
- 25 g Javorový sirup
