Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Šunkofleky
· 4 porcí
Uvaříme maso
Uvaříme si uzené maso. Vaříme v osolené vodě, s černým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Maso musí být měkké. Pozor! Vývar z masa tentokrát nepoužijeme jako polévku, ale dáme si ho stranou.
Uvařte těstoviny
Ve vývaru z uzeného masa totiž uvaříme těstoviny. Vodu už nemusíme solit. Vaříme doměkka, podle údajů na obalu. Než těstoviny slijete, odeberte hrnek vody, tady vývaru, ve kterém se těstoviny vařily a dejte stranou.
Přidejte vejce
Do lehce prochladlých těstovin vyklepneme vaječné žloutky. Bílky necháme stranou. Přidáme kousek másla. Pro jemnou chuť.
Přidáme maso
Maso obereme, nakrájíme a přidáme do těstovin. Promícháme. Přidáme vývar odebraný při slívání těstovin.
Vmícháme smetanu a sníh
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do těstovin přimícháme nejprve smetanu a potom, velice opatrně i bílkový sníh. Šunkofleky tak budou nadýchanější. Z vlastní zkušenosti můžu doporučit kuchyňské roboty kenwood, které našlehají opravdu perfektní sníh.
Pečeme
Směs vsypeme do pekáče vymazaného máslem. A pečeme v troubě vyhřáté na 190 °c, asi 20-30 minut. Podáváme s čerstvou petrželkou, pažitkou a s naloženou okurkou.