1/7
Připravte si zeleninu
Popis kroku
Zeleninu očistěte a nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli, celer i mrkev. Stejně tak slaninu.
Ingredience
- 2 ks Mrkev
- 150 g Celer bulva
- 1 ks Cibule žlutá
- 100 g Slanina anglická
2/7
Restujte
Popis kroku
V hrnci rozehřejte olivový olej a dejte na něj opéct připravenou zeleninu a slaninu. Opékejte, dokud není slanina lehce křupavá a cibule zlatavá.
3/7
Přidejte maso
Popis kroku
Přidejte maso a promíchejte. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Ingredience
- 500 g Vepřové mleté
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 3 g Muškátový oříšek
4/7
Zalijte vínem
Popis kroku
Zalijte červeným vínem a zvyšte teplotu. Až se víno odpaří a v hrnci nezbyde žádná tekutina, tak se maso začne lehce připékat. Teď přidejte protlak nebo rajčata.
Ingredience
- 200 ml Víno červené
- 200 g Rajský protlak
5/7
Vařte dvě hodiny
Popis kroku
Dolijte vodu, přiklopte poklicí a vařte. Nejméně dvě hodiny, ideálně i čtyři, na velice mírnou teplotu.
Ingredience
- 300 ml Voda
6/7
Kontrolujte
Popis kroku
Občas zkontrolujte, promíchejte, doplňte trochu vody, je-li potřeba. Naopak na konci vaření můžete zvýšit teplotu a chvíli dovařit bez poklice, pokud se vám zdá omáčka příliš řídká. Naposledy ochutnejte a dochuťte solí či pepřem.
7/7
Těstoviny a parmazán
Popis kroku
Podávejte s těstovinami, posypané nastrouhaným parmezánem.
Ingredience
- 30 g Parmezán
- 350 g Špagety (v suchém stavu)
