1/6
Kvásek a těsto
Popis kroku
Nejdřív si připravte kvásek. Droždí rozdrobte do teplé vody s cukrem a nechte vzejít kvásek. Do velké mísy prosejte mouku s kypřícím práškem, přidejte cukr, sůl, mléko. Já používám kokosové mléko – knedlíčky jsou hezky tučné a voní po kokosu.
Ingredience
- 80 g Droždí čerstvé lisované
- 120 g Cukr krystal
- 1400 g Mouka pšeničná hladká
- 40 g Kypřící prášek do pečiva
- 600 ml Mléko kokosové
- 12 g Sůl
2/6
Hodinku odpočívá
Popis kroku
Zpracované těsto nechte hodinku odpočinout, pak rozválejte a vykrojte kolečka o průměru cca 7 cm.
3/6
Kolečka z těsta
Popis kroku
Vystřihnete z pečícího papíru čtverečky a přetřete olejem. Kolečka těsta taky potřete lehce olejem a přeložte napůl tak, že vzniknou kapsičky. Položte je na papírek a položte na sítko nad vodní lázeň. Ohřívejte cca 20 min, dokud se kapsičky neuvaří úplně.
Ingredience
- 40 ml Olej slunečnicový
4/6
Salátek
Popis kroku
Na proužky si nakrájíte mrkev, ředkev daikon. Přidáte cukr, sůl, trošku octa a citronu. Salátek by měl být lehce nasládlý. Nechte odležet alespoň hodinku. Dejte vařit vejce.
Ingredience
- 4 ks Mrkev
- 4 ks Ředkev bílá
- 20 g Cukr krupice
- 12 g Sůl
- 20 ml Ocet kvasný
- 4 ks Citron
- 4 ks Vejce slepičí
5/6
Vylepšená majonéza
Popis kroku
Majonézu si můžete ušlehat sami, pokud jste borci, nebo si použijte kupovanou, kterou zřeďte ideálně s jogurtem 3:1. Přidejte do ní pomerančovou šťávu a nadrobno nasekanou mátu. ⠀
Ingredience
- 120 g Majonéza
- 40 g Jogurt bílý tučný
- 4 ks Pomeranč
- 12 g Máta čerstvá
6/6
Servírování
Popis kroku
Každou kapsičku nejdříve potřete majonézou. Pak přidejte salátek a na závěr vajíčko a pár snítků koriandru, ať to hezky hraje barvami. ⠀
Ingredience
- 12 g Koriandr čerstvý