Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Snídaňové bao buns s vajíčkem a pomerančovou majonézou
· 1 porcí
Kvásek a těsto
Nejdřív si připravte kvásek. Droždí rozdrobte do teplé vody s cukrem a nechte vzejít kvásek. Do velké mísy prosejte mouku s kypřícím práškem, přidejte cukr, sůl, mléko. Já používám kokosové mléko – knedlíčky jsou hezky tučné a voní po kokosu.
Hodinku odpočívá
Zpracované těsto nechte hodinku odpočinout, pak rozválejte a vykrojte kolečka o průměru cca 7 cm.
Kolečka z těsta
Vystřihnete z pečícího papíru čtverečky a přetřete olejem. Kolečka těsta taky potřete lehce olejem a přeložte napůl tak, že vzniknou kapsičky. Položte je na papírek a položte na sítko nad vodní lázeň. Ohřívejte cca 20 min, dokud se kapsičky neuvaří úplně.
Salátek
Na proužky si nakrájíte mrkev, ředkev daikon. Přidáte cukr, sůl, trošku octa a citronu. Salátek by měl být lehce nasládlý. Nechte odležet alespoň hodinku. Dejte vařit vejce.
Vylepšená majonéza
Majonézu si můžete ušlehat sami, pokud jste borci, nebo si použijte kupovanou, kterou zřeďte ideálně s jogurtem 3:1. Přidejte do ní pomerančovou šťávu a nadrobno nasekanou mátu. ⠀
Servírování
Každou kapsičku nejdříve potřete majonézou. Pak přidejte salátek a na závěr vajíčko a pár snítků koriandru, ať to hezky hraje barvami. ⠀