Red velvet – zamilované mini dezerty
·Krémová směs
Nejdříve ze všeho si dáme vyšlehat cukr a máslo. Šleháme asi tři minuty a přidáme vejce. Šleháme tak dlouho dokud není směs krásně krémová.
Předehřejeme troubu
Troubu si předehřejeme na 170 °c a připravíme si plech vyložený pečicím papírem. Rošt v troubě dáme doprostřed.
Vmícháme mouku
Do vyšlehaného cukru, vajec a másla přidáme mouku, do které jsme vmíchali špetku soli a prášek do pečiva.
Rozmícháme barvu
V podmáslí rozšleháme potravinářské barvivo (podle druhu barvy, stačí asi tak 1 lžička) a tuto barevnou směs přidáváme také do mísy s těstem. Důkladně promícháme. Pokud za nás míchá robot, mícháme na nižší otáčky.
Pečeme a tvoříme krém
Těsto vylijeme na připravený plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 – 30 minut. Při pečení korpusu si připravíme krém. Do šlehače dáme mascarpone, smetanu ke šlehání, cukr a vanilkový prášek nebo extrakt. Vyšleháme do hladkého krému.
Vykrájíme
Z upečeného a úplně vychladnutého základu vykrajujeme kulatou nerezovou formou na foodstyling kolečka. Formu potom vyložíme průhlednou páskou na dezerty a do každé dáme jedno kolečko těsta.
Vrstvení a zdobení
Na těsto navršíme trochu krému, potom můžeme dát ještě jedno kolečko z těsta a opět krém. Nahoře ozdobíme podle naší vlastní fantazie.
Tip: dezert ze zbytků
Z odkrojených částí můžeme ještě vytvořit další dezerty do skleniček. Nadrobíme vrstvu na dno skleničky, potom krém, opět nadrobená vrstva, a opět krém. Můžeme přidat trochu ovoce (ideálně červeného).
