Pudingová silveig aneb historicky nejoblíbenější moučník
· 4 porcíPředehřátí trouby
Troubu předehřejte na 170 °c.
Příprava pudingu
Mléko (750ml) dejte ohřívat do hrnce. Ochuťte cukrem. Až bude mléko horké, téměř vřít, přidejte zbytek mléka, ve kterém jste rozmíchali oba vanilkové pudingy. Míchejte do zhoustnutí a potom ještě asi pět minut na mírnější teplotu. Dokud puding nezhoustne.
Vyšlehání těsta
Vajíčka a cukr společně vyšlehejte do pěny. Přidejte olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Umíchejte těsto bez hrudek.
Vylití těsta na plech
Těsto vylijte na připravený plech (rozměr ideálně cca 26 x 35 cm), který jste buď vyložili pečícím papírem nebo vymazali olejem a vysypali polohrubou moukou.
Potření pudingem
Na těsto rozlijte puding. Tak nějak přiměřeně rovnoměrně. Ono se to úplně rovnoměrně nepovede a v tom je to kouzlo, že mezi pudingem vám bude po upečení různě vykukovat těsto.
Pečení
Dejte péct do předehřáté trouby, na 40 minut.
Potřete smetanou
Po této době vyndejte z trouby a ihned potřete zakysanou smetanou, po celé ploše buchty. Posypejte skořicovým cukrem a nechejte vychladnout.
Servírování
Krájejte na čtverečky, podávejte.
