Pstruh na másle s brambory upečenými v alobalu
·Brambory dobře umyjeme
Brambory si omyjte, očistěte kartáčkem na zeleninu a rozkrojte na čtvrtky nebo osminky, podle velikosti.
Směs na brambory v alobalu
V misce smíchejte olivový olej, sůl, česnek, případně trochu kmínu. Připravte si kusy alobalu, aby vám do každého vyšly dvě brambory. Potřete alobal směsí oleje s kořením a naskládejte na něj brambory. Ty také potřete kořeněným olejem. Důkladně zabalte.
Pečte
Bramborové balíčky naskládejte na plech a dejte péct do trouby. Pečte na 170 °c, asi 30 minut. Doba pečení může být i delší, podle velikosti brambor. Až jsou brambory měkké, začněte s přípravou pstruha. Bude to bleskovka.
Okořeňte filety
Filety z obou stran osolte a ochuťte pepřem. Opečte na pánvi s máslem a lžící olivového oleje. Z každé strany postačí dvě, tři minutky. Aby ryba zůstala šťavnatá a nebyla vysušená.
Servírování
Na talíři podávejte rybu s brambory, hustě posypané na kolečka nakrájenou jarní cibulkou. Pro chuť můžete jarní cibulku lehce opéct ve výpeku z ryb.