Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem a chilli
· 4 porcí
Nakrájíme a orestujeme cibulku
Nadrobno si nakrájíme cibulku. Do hrnce dáme lžičku kokosového oleje a až bude pořádně rozehřátý, přidáme cibulku a osmahneme dozlatova.
Spaříme čočku
Mezitím vložíme 3/4 pytlíku červené čočky do druhého hrnce. Zalijeme vřelou vodou a promícháme. Vodu vylijeme a opakujeme ještě dvakrát (čočka se tak spaří a ztratí jemný zápach)
Zalití vodou
Čočku vysypeme do hrnce s osmahnutou cibulkou a zalijeme hrnkem horké vody.
Vaření
Přilijeme kokosové mléko a okořeníme červeným kari. Osolíme a po cca 5 minutách vaření přilijeme další hrnek horké vody. Vaříme dalších 10 – 15 minut a máme hotovo – čočka by měla být měkká.
Dochucení
Vyzkoušíme, zda jsme přidali dostatek soli a červeného kari – případně dochutíme.