Podzimní špagety s dýní a špenátem
·Osmahnutí cibule a česneku
Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, ke které asi po třech minutách přidáte nasekaný česnek.
Promíchat
Dýni (je na vás jakou zvolíte) nakrájejte na kostičky. Vhoďte ji do pánve k cibuli a česneku. Ochuťte solí a pepřem. Já jsem navíc použila sušené bylinky a květy „skotské louky“. Promíchejte a chvilku opékejte, asi pět minut.
Dušení dýně
Lehce podlijte vodou (zhruba 150 ml) a přikryjte poklicí. Duste doměkka, což bude trvat déle při větších kostkách dýně, naopak kratší dobu při menších kostičkách. Proto občas kontrolujte v jakém je dýně stavu, ať ji příliš nerozvaříte.
Dušení směsi
Hotovo? Dýně je měkká? Do hrnce přidejte špenát, přiklopte na chvíli opět poklicí, jen tak na dvě, tři minuty. Špenátové listy zavadnou. Promíchejte, ochutnejte, a když je potřeba, tak ještě dochuťte solí.
Opražená semínek
Dýňová semínka opečte na suché pánvi, na střední teplotu. Kdy jsou hotové? Začnou praskat a křupat.
Smíchání
Ke směsi přidejte scezené špagety. Trochu vody si nechejte v hrnku stranou. Touto vodou z těstovin můžete později docílit toho, že špagety budou krémovější a vláčné. Přidejte ji podle toho, kolik zbylo vody po dušení dýně.
Servírování
Špagety promíchejte s dýňovou směsí a servírujte na talíř. Na talíři posypejte dýňovými semínky a zakápněte výborným dýňovým olejem.
