Podzimní dýňové cupcaky s krémem z mascarpone
· 4 porcí
Dýňové pyré
Dýni uvaříme nebo upečeme bez jakýchkoliv dochucovadel. A rozmixujeme najemno.
Suché suroviny
Smícháme suché suroviny – mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
Tekutá směs
Do kuchyňského robota dáme šlehací metlu a vyšleháme nejdříve heru s oběma cukry. Potom přidáme vejce. Necháme šlehat dlouho. Přidáme také vanilkový extrakt.
Nasekáme čokoládu
Do tekuté směsi přidáme nadrobno nasekanou čokoládu a dýňové pyré. Promícháme.
Spojíme se suchou směsí
Nakonec vsypeme směs suchých surovin a opět důkladně promícháme. Papírové košíčky si připravíme do formy na muffiny. Plníme těsto do 3/4 výšky košíčku.
Pečeme
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °c, asi 25–30 minut.
Krém na zdobení
Mascarpone vyšleháme s cukrem (množství podle chuti), naplníme do zdobícího sáčku a po vychladnutí každý muffin ozdobíme.
