Pečený králík s máslovou zeleninou a špeclemi
·Koření na králíka
Králíka dobře omyjte a důkladně osušte. Ze všech stran, i zevnitř, osolte a opepřete, potřete prolisovaným česnekem. Množství volte jak podle síly česneku, který máte doma, tak podle vaší chuti.
Pečte v pekáčku
Dejte do pekáče a podlijte asi vody. Na králíka dejte pár kousků másla. Přiklopte víkem. Ideální je, když použijete kameninový, nebo litinový pekáč.
Pečte dokud je maso měkké
Dejte péct do trouby vyhřáté na 200°c. Jak dlouho? To záleží, jak velikého králíka máte. Deset minut po vložení pekáče do trouby stáhněte teplotu na 150 °c. Pečte dlouho, doměkka. Po hodině a půl maso zkontrolujte.
Teplota pečení
Králíka otočte na druhou stranu, podle potřeby můžete přidat trochu vody. Pečte další hodinu až dvě, podle velikosti králíka. Pokud spěcháte, můžete maso péct na 180 °c místo 150 °c. Potom dobu pečení zkrátíte. Až je maso měkké, sundejte víko, zvyšte teplo
Vyndejte mraženou zeleninu
Mraženou zeleninu vyndejte z mrazáku ven a nechejte povolit. Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte kousek másla, na kterém osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte bylinky a máslo
Přidejte všechnu mraženou zeleninu. Opékejte asi deset minut na střední teplotu. Ochuťte solí a pepřem, můžete přidat i čerstvé bylinky. Nakonec přidejte i čerstvý špenát a prohřejte ještě pět minut. Do horké zeleniny vmíchejte máslo.
Prohřejte špecle
Na suché pánvičce prohřejte špecle. Můžete opéct lehce dokřupava. Podávejte spolu s králíkem, zeleninou, přelité výpekem z masa.
