Pečené kuře s houbovou tarhoňou
· 4 porcíPřipravte si kuře a rajčata
Celé kuře si omyjeme, očistíme a potřeme směsí oleje, soli, pepře a rozmačkaného česneku. Uvnitř i zvenčí. Omytá rajčata naskládáme do pekáče a můžeme také lehce potřít ochuceným olejem, lehce posolit.
Dejte do pekáče
Na rajčata položíme kuře, prsa dolů. Podlijeme velice lehce vodou, stačí asi tak 1 deci. Do kuřete píchneme pečící sondu (když nemáme, tak se nic neděje) a dáme péct.
Teplota pečení
Pekla jsem na parní program, na konci jsem zapnula gril, díky kterému byla kůžička krásně křupavá. Zpočátku jsem nastavila teplotu naplno – 230 °c, po 20 minutách jsem snížila na 150 °c a na tuto teplotu kuře dopekla.
Podlévejte výpekem
Nezapomeňte průběžně polévat kuře výpekem, ten náš bude skvěle lehce rajčatový, dodá kuřeti super chuť! Pečeme až k dosažení vnitřní teploty 80 °c. Kdo nemá troubu se sondou, může použít kuchyňský teploměr.
Kůrčička
Na konci zapneme na chvíli naplno gril a kuře pohlídáme, aby se kůžička nespálila, ale byla krásně křupavá.
Základ na houbovou tarhoňu
Ve velkém hrnci si rozehřejeme olej, na kterém osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli a houby. Asi po pěti minutách přidáme suchou tarhoňu a dalších pět minut opékáme.
Zalijte vodou
Kuličky tarhoně musí lehce zezlátnout. Ochutíme solí a pepřem. Zalijeme vodou. Té by mělo být zhruba jeden a půlkrát tolik, kolik tarhoně. Takže v našem případě 3 hrnky vody.
Ke konci smetana
Vaříme, mícháme, ochutnáváme. Pokud se voda vyvařila a tarhoňa je stále tvrdá, tak můžeme ještě přidat trochu vody. Naprosto perfektní, je přidat ke konci, když už je skoro měkká, asi deci smetany, pro zjemnění.
Vmícháme petrželku
Hotovou, měkkou tarhoňu, odstavíme z plotny a vmícháme do ní nahrubo nasekanou zelenou petrželku. Tahle příloha je tak neskutečně výborná, že zjistíte, že k ní ani maso nepotřebujete.
Tip: co se zbytky?
Zbylo vám kuře, rajčata a šťáva jako nám? Uvařte na druhý den trochu rýže a připravte si „české“ zbytkové rizoto. Smíchejte rýži, nakrájené maso, rajčata a šťávu a máte další hlavní jídlo.
