Paštičky z listového těsta
· 4 porcíHotové těsto a formičky
Listové těsto rozbalíme, rozmotáme a připravíme si kulaté (nebo klidně i čtvercové, ale ty nejsou tak hezké) formičky. Jednu větší, jednu menší, aby nám po vykrojení středu zůstal malý okraj.
Zbylé těsto použiju jinak
Vykrajujeme blízko z sebe ať šetříme místo. Zbylé kousky pak spojíme, moc nemačkáme dohromady, spíš jen naskládáme těsně vedle sebe a přejedeme trochu válečkem, aby se jednotlivé kusy spojily. A udělám z nich třeba slané tyčinky nebo záviny s nutelou.
Varianta skládání
Jednotlivá kolečka pak pomažeme rozšlehaným vejcem a skládáme na sebe – spodní kolečko plné, bez vykrojeného středu a něj dvě kolečka s vykrojený středem.
Varianta skládání
Neb kolečka nejdřív naskládejte na sebe. Lehce přitiskněte (aby se vám výsledný zaklad nerozjel a nenaklonil do strany jako některé kousky mně) a až potom potřete vejcem. Tady si ale dáváme pozor, abyste nepotřeli boky, těsto by tak pěkně nenaskočilo.
Propíchněte spodek a pečte
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °c, až pěkně naskočí a zezlátnou. Klidně můžeme před pečením ještě propíchat spodní kolečko vidličkou, aby nám moc „nevyskočilo“.
Nechte vychladnout
Hotové základy necháme úplně vychladnout a poté plníme připravenými krémy.
Lososová náplň
Rozmixovaný uzený losos, pomazánkové máslo, sůl a pepř. Ozdoba: pažitka či kopr, kousek uzeného lososa
Sušená rajčata s olivou
Ricotta, rozmixovaná se sušenými rajčaty v oleji. Ozdoba: kousek černé olivy
Nivová náplň
Rozmixovaná niva s lučinou nebo pomazánkovým máslem, mírně zředěná a zjemněná trochou smetany. Ozdoba: kousek praženého vlašského ořechu
Bílý plísňový sýr a hroznové víno
Rozmixovaný a vyšlehaný sýr s bílou plísní, máslo, smetana. Ozdoba: kulička bílého hroznového vína
