Mini tiramisu s ostružinami a čajem Earl Grey
·Příprava ostružinového pyré
Do rendlíku dej ostružiny, cukr a přilij trochu vody. Krátce povař a ostružiny rozmačkej, aby pustily šťávu. Směs rozmixuj, vrať na plotnu a ještě chvíli povař, dokud pyré nezhoustne.
Vyšlehání nadýchaného krému
Do mísy od robota nalij smetanu ke šlehání. Přidej k ní mascarpone a vanilkový cukr. Vše společně vyšlehej na střední otáčky do hladkého, pevného a nadýchaného krému.
Příprava čaje k namáčení
V misce zalij černý čaj horkou vodou a nech ho několik minut louhovat. Poté čaj přeceď, aby v něm nebyly lístky. V ještě teplém čaji důkladně rozmíchej med, dokud se úplně nerozpustí.
Vrstvení jednotlivých pater
Piškoty jeden po druhém rychle namoč v medovém čaji a vyskládej jimi dno připravené nádoby. Potři je vrstvou ostružinového pyré a na něj nanes vrstvu krému. Celý postup zopakuj ještě jednou.
Finální úprava a chlazení
Poslední krémovou vrstvu pečlivě uhlaď stěrkou nebo lžící. Dezert přikryj a ulož ho do lednice. Nech ho odležet alespoň několik hodin, nejlépe však do druhého dne, aby se chutě propojily.