Lososové karbenátky s delikátní tatarkou
·Okurkový salát
Oloupejte slupku. Škrabkou naloupejte plátky okurky. Bude to vypadat hezky. Dejte je do misky. Osolte, opepřete, zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem. Posypejte petrželkou. Nechejte v lednici marinovat.
Rozmixujte a nakrájejte
Filet z lososa zbavte kůže. Asi 80 g kousek si dejte stranou. Ten nakrájejte na drobné kostičky. Zbytek lososa rozmixujte dohladka. V míse smíchejte.
Dochucení
Přidejte najemno nasekanou šalotku a česnek. Dochuťte solí, pepřem. Přidejte delikátní tatarskou omáčku a hořčici.
Zahustěte strouhankou
Přisypejte strouhanku. Dolaďte citronem.
Přidejte petrželku a promíchejte
Nakonec přisypejte najemno nasekanou petrželku. Všechno dohromady důkladně promíchejte.
Osmažte karbanátky
Vytvarujte 4 karbanátky. Smažte v rozpáleném oleji, z obou stran dozlatova. Podávejte se salátem, v housce, s bramborovou kaší… jak máte zrovna chuť.
