1/7
Ohřejte mléko
Popis kroku
V hrnci si ohřejte mléko. Lehce dovlažna. Vmíchejte do něj cukr a rozdrobte droždí. Na teplém místě nechejte vzejít kvásek. Pracujte s ním, až budou na povrchu bublinky.
Ingredience
- 250 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 10 g Cukr krupice
- 10 g Droždí čerstvé lisované
2/7
Hladké nelepivé těsto
Popis kroku
Promíchejte mouku se špetkou soli a přilijte kvásek. Přidejte vejce. Ručně, v kuchyňském robotu nebo v pekárně, vypracujte hladké nelepivé těsto. To nechejte hodinu kynout na teplém místě nebo v domácí pekárně.
Ingredience
- 500 g Mouka pšeničná hrubá
- 3 g Sůl
- 1 ks Vejce slepičí
3/7
Vyválejte kuličky
Popis kroku
Teď máte dva způsoby jak s těstem pracovat. Buď celé těsto (nebo jeho polovinu) rozválejte na placku. Z té vykrajujte skleničkou kolečka. Na každé kolečko dejte ovoce, zabalte do těsta, pevně uzavřete a uválejte v ruce pěknou kuličku.
4/7
Nechte kynout
Popis kroku
Kuličky naskládejte na pracovní plochu a nechejte ještě dvacet minut kynout.
5/7
Rozválejte placku a zabalte jahodu
Popis kroku
Nebo trhejte kousky těsta, ty rozválejte na tenkou placku (tvar se mi osvědčil spíš obdelník), do té zabalte jahodu. Pořádně zmáčkněte spoje. Tohle je můj oblíbený způsob. Používám při něm malý váleček a mám pocit, že mi jde práce lépe od ruky.
Ingredience
- 500 g Jahody
6/7
Vařte
Popis kroku
Ve velkém, klidně nižším hrnci, si dejte vařit vodu se špetkou soli. Až začne vřít, vhoďte do ní knedlíky. Mírně snižte var a vařte tak dlouho, až knedlíky vyplavou na povrch. Potrvá to asi 3-4 min.
Ingredience
- 3 g Sůl
7/7
Servírování
Popis kroku
Hotové knedlíky dejte na talíř a dochuťte podle sebe. Někdo je má rád s mákem, cukrem a máslem, jiný s tvarohem, opečenou strouhankou nebo nastrouhaným perníkem.
Ingredience
- 250 g Tvaroh polotučný
- 20 g Cukr moučka
- 20 g Máslo nesolené
