1/7
Marináda
Připravte si všechny suroviny na marinádu. Česnek nasekejte najemno, papričku nasekejte také najemno, stejně tak zázvor. Smíchejte a připravte marinádu na kuřecí maso.
Ingredience
- 3 g Paprika chilli celá
- 4 stroužek Česnek
- 5 g Sriracha chilli omáčka
- 20 g Sójová omáčka světlá
- 50 ml Olej kokosový
- 36 g Med
- 10 g Sůl
- 10 g Zázvor
- 3 g Citrónová tráva
- 20 g Rybí omáčka
- 150 g Mléko kokosové
2/7
Kuřecí kousky
To nakrájejte na proužky, které potom budete napichovat na špejli. Pořádně v marinádě promíchejte. Nechejte v lednici do druhého dne.
Ingredience
- 1 kg Kuřecí prsa bez kůže
3/7
Špejle namočte do vody
Dřevěné špejle na špízy namočte do vody, aby se vám při grilování nepřipalovaly a nehořely.
4/7
Dip
Na druhý den si těsně před grilováním připravte omáčku, do které budete špízy namáčet. Najemno nasekanou cibuli, chilli papričku a česnek na omáčku dejte do pánve. Přidejte kokosový olej. Osmahněte.
Ingredience
- 30 g Olej kokosový
- 1 ks Cibulka jarní
- 2 stroužek Česnek
- 5 g Paprika chilli celá
5/7
Další ingredience
Přidejte nasekanou citronovou trávu a burákové máslo. Pořádně promíchejte. Přidejte sójovou a rybí omáčku, trochu kokosového cukru.
Ingredience
- 5 g Citrónová tráva
- 150 g Máslo arašídové nesolené
- 5 g Sójová omáčka světlá
- 10 g Rybí omáčka
- 10 g Kokosový cukr
6/7
Promixujte
Tuto směs vylijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud chcete v omáčce kousky surovin, nemusíte mixovat. Rozřeďte kokosovým mlékem a opět promixujte.
7/7
Servírování
Špízy vyndejte z lednice zhruba hodinu před grilováním. Grilujte na rozpáleném grilu. Omáčku podávejte teplou, ke grilovaným kuřecím špízům.
