Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Krůtí roláda plněná bílým chřestem a opečený chřest
· 4 porcí
Připravte si prsíčka
Z krůtího masa si připravte 4 velké plátky. Můžete je také lehce rozklepnout paličkou na maso. Ale opatrně. Z obou stran ochuťte solí a pepřem.
Oloupejte chřest
Na každý plátek položte sušenou šunku. Do masa budete motat bílý chřest – do každého plátku jeden stonek. Chřest oloupejte ostrou škrabkou na zeleninu a odkrojte dřevnatý konec.
Posypte jarní cibulkou
Chřest položte na kraj krůtího plátku a celý krůtí plátek ještě posypejte na kolečka nakrájenou jarní cibulkou. Používejte zelenou i bílou část, také kvůli barvě.
Zarolujte a zabalte do alobalu
Krůtí plátek zarolujte a přichyťte párátky nebo nití. Opečte na olivovém oleji. Až je maso ze všech stran zlatavé, zabalte ho do alobalu a dejte do vyhřátého pekáče, do trouby předehřáté na 100 °c. Mezitím si připravte chřest.
Chřest a brambory opečte
Zbytek chřestu také oloupejte a odkrojte dřevnaté konce. Opečte ze všech stran na výpeku z masa. Podle potřeby můžete přidat trochu olivového oleje, případně másla. Stejně tak opečte také brambory.
Krájení hotové rolády
Krůtí roládky vyndejte z trouby a nechte je v alobalu pět minut odpočinout. Poté z každé roládky nakrájejte kolečka, nebo ji rozkrojte napůl. Ať jde vidět pěkný řez.
Tip
Kdo chce, můžete celé jídlo doplnit domácí majonézou nebo holandskou omáčkou.