1/6
Připravíme králíka
Popis kroku
Králíka omyjte, osušte, osolte a opepřete. Položte ho do pekáče a ještě lehce posypejte čerstvým nebo sušeným tymiánem. Nahoru dejte plátky másla. Kolem králíka naskládejte celé česneky. Jen je zbavte svrchní slupky. Podlijte hrnkem vody.
Ingredience
- 1 ks Králík domácí
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 10 g Tymián čerstvý
- 10 g Máslo nesolené
- 2 ks Česnek
- 250 g Voda
2/6
Pečte
Popis kroku
Dejte péct do pekáče s víkem do trouby vyhřáté na 150 °c. Pečte doměkka. Až je maso měkké, odklopte víko pekáče, zvyšte teplotu na 200 °c a dopečte pár minut do křupavého povrchu. Mezitím, co se králík peče, uvařte doměkka kroupy.
Ingredience
- 150 g Kroupy ječné (v suchém stavu)
3/6
Osmažte chřest
Popis kroku
Připravte si velkou hlubokou pánev. Na kousku másla osmahněte nadrobno nakrájenou šalotku. Zelený chřest překrojte napůl. Spodní, pevnější část, nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve k šalotce. Společně opékejte asi pět minut.
Ingredience
- 1 ks Cibule šalotka
- 8 ks Chřest zelený
4/6
Přidejte kroupy a smetanu
Popis kroku
Přidejte kroupy, promíchejte a podle chuti dolaďte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte smetanu. Tím celou přílohu zjemníte.
Ingredience
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 150 g Smetana ke šlehání 33 %
5/6
Chřest dejte péct ke králíkovi
Popis kroku
Horní část chřestu dejte na pár minut prohřát do pekáče ke králíkovi. Zelený chřest je chutný i syrový, takže opravdu jen na chviličku.
6/6
Servírování
Popis kroku
Ihned podávejte. Kroupy společně s králíkem, ozdobené lehce opečeným chřestem a s pečeným česnekem. Ten si vyloupejte až na talíři.