Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní
· 4 porcíDýňové pyré
Dýni nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádra a dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 35 minut. Po vytáhnutí z trouby bude dýně krásně měkká. Necháme vychladnout a lžící vydlabeme dužinu. Zůstane nám pouze slupka, kterou vyhodíme.
Suroviny na těsto
Mezi tím si smícháme mouku, kakao a sůl na pečícím vále. Uděláme důlek a vyklepneme žloutek, přidáme olej, máslo a cukr. Začneme hníst.
Přidáme vodu a hněteme
Až nám těsto začne žmolkovatět, přidáme postupně ledovou vodu a stále hněteme. Těsto bude poddajnější a nebude se tolik lepit na ruce. Zabalíme ho do igelitové folie a dáme do lednice na minimálně 1 hodinu.
Dýňová náplň
Vychladlé dýňové pyré (1 hrnek) smícháme s mascarpone, smetanou, javorový sirupem a žloutkem. Prošleháme.
Čokoládová náplň
Čokoládu se smetanou si rozpustíme ve vodní lázni na středním plamenu. Jakmile bude čokoláda se smetanou smíchaná a rozpuštění, odstavíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí přimícháme mascarpone a prošleháme.
Rozválíme těsto
Po hodině vytáhneme těsto z lednice a rozválíme na placku a vyložíme jí formu na pečení.
Dno propíchneme
Začistíme okraje, aby nepřesahovaly přes formu. Propícháme vidličkou, aby se těsto při pečení nenafukovalo. Dáme předpéct na 15-20 minut na 170 stupňů.
Necháme vychladnout
Po 15-20 minutách formu s korpusem vytáhneme a necháme vychladnout.
Kolečka
Na korpus vlijeme dýňovou náplně a čokoládovou na ni naneseme lžící do takových koleček po obvodu a tři uprostřed.
Malování špejlí
Vezmeme špejli, zaboříme do náplně a projedeme jí jedním tahem skrze čokoládové kolečka.
Pečeme
Koláč šoupneme ještě na 15 minut do trouby na 170 stupňů a máte hotovo!
