Grilovaný pstruh, polenta a zelenina
·Uvařte polentu
Uvařte vývar, do vroucího vývaru za stálého míchání pomalu přisypávejte polentu. Když polenta zhoustne, odstavte z plamene. Přidejte nakrájenou cibulku, bylinky, kůru a šťávu z citronu, sůl a pepř.
Nechte v lednici přes noc
Buď podávejte hned jako kaši, nebo jako my – přendejte do vymaštěného pekáčku, uhlaďte a nechte vystydnout. Po vystydnutí dejte pekáček do ledničky. Já griluju až druhý den.
Ztuhlá polenta
Polenta pěkně zatuhne, budete ji moci krájet buď na kostičky, nebo na plátky, které následně můžete také grilovat nebo osmažit na velmi malé vrstvě oleje. Získá tak křupavou kůrku, vevnitř bude hezky vláčná.
Grilujte pstruhy
Já ráda griluju pstruhy a ochutím je jen solí, pepřem, případně česnekem, kmínem, tymiánem. Grilujeme buď celé ryby nebo filety. Když grilujete celou rybu, tak je super do ní vložit čerstvé bylinky. Krásně rybu provoní.
Zelenina
Zeleninu dělám na boční plotně plynového grilu. Můžete ji připravit i doma na pánvičce s trochou oleje. Na něj vsypte na plátky nakrájenou mrkev. Opékejte 5 minut a přidejte kousky rajčat, na plátky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou jarní cibulky.
Dochuťte
Ochuťte solí, pepřem. Opékejte. Zelenina začne šíleně vonět!
Servírování
Zeleninu podávejte pěkně společně s grilovanou polentou a rybou. Vše zhusta posypejte koriandrem.
