Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Dýňová polévka s křupavou slaninou
· 4 porcí
Připrav si dýni
Dýni nejprve rozpul a lžící z ní vydlabej všechna semínka. Poté ji oloupej škrabkou nebo nožem a dužinu nakrájej na středně velké kostky. Oloupej a nakrájej i brambory.
Osmahni voňavý základ
Ve větším hrnci rozehřej olivový olej a máslo. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a nech ji za stálého míchání zesklovatět. Poté přidej nasekaný česnek a zázvor - restuj už jen krátce, stačí minuta, aby se krásně rozvoněli.
Orestuj zeleninu
Přidej nakrájenou dýni a brambory. Vše společně promíchej a nech asi 5 minut opékat, aby dýně chytila barvu a nasákla chuť základu.
Uvař polévku doměkka
Opečenou zeleninu zalij připraveným hovězím vývarem. Osol, opepři a přiveď k varu. Poté stáhni plamen a vař pod pokličkou přibližně 20 minut, nebo dokud dýně (i brambory) úplně nezměknou.
Rozmixuj a zjemni smetanou
Směs rozmixuj. Vrať do hrnce na mírný oheň, přidej špetku muškátového oříšku, kari, sůl a pepř (podle chuti). Přilij smetanu a už jen krátce prohřej. Pozor, polévka se už nesmí vařit!
Připrav křupavou posypku
Mezitím si na suché pánvi vypeč plátky slaniny dozlatova a dokřupava. Vyjmi je na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk. Na stejné pánvi krátce opraž mandle nebo piniové oříšky. Slaninu nalámej na kousky.
Servíruj a vychutnávej
Horkou polévku nalij do misek. Ozdob ji křupavou slaninou, opraženými oříšky a lístky koriandru nebo petrželky. Pro extra efekt můžeš zakápnout i pár kapkami dýňového oleje. Dobrou chuť!