Dozlatova vysmažené, marmeládou naplněné! Koblížky
· 4 porcíKvásek
Obě dvě mouky a cukr dejte do mísy robota a promíchejte. Doprostřed mouky udělejte důlek a do něj nalijte vlažné mléko. Do mléka rozdrobte droždí, mísu přikryjte utěrkou a počkejte asi 10 minut, než se na povrchu mléka udělají bublinky.
Přidejte vejce a máslo
Do mísy přidejte špetku soli, vejce a rozpuštěné máslo. Pozor, to máslo nesmí být horké!
Rum a vanilka
Přilijte rum a vanilkový extrakt, případně semínka z vanilky nebo domácí vanilkový cukr. Jak je libo a co máte po ruce.
Kynutí těsta
Nasaďte hnětací hák a vypracujte těsto. Nelekejte se, bude trochu řidší než jste zvyklí. Ale lepit bude jen trošku. Těsto nechejte na teplém místě kynout, přikryté utěrkou. Bude to trvat zhruba hodinu. Těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vyválejte placku
Na pomoučenou pracovní plochu vysypejte trochu polohrubé mouky. Na mouku vyklopte těsto a vyválejte na placku, vysokou asi 1 cm, klidně i maličko nižší. Koblížky ještě dokynou.
Vykrájejte kolečka
Vykrajujte kolečka. Hrníčkem, skleničkou nebo vykrajovátkem. Velikost jaká se vám líbí. Já jsem dělala fakt pidi koblížky. Okrojené těsto zase promačkejte, vyválejte, vykrojte. A tak pracujte tak dlouho, dokud vám nezbude žádné těsto.
Nechte kynout
Vykrojená kolečka přikryjte utěrkou a nechejte ještě 30 minut kynout. Mám vyzkoušeno, že když máte práci a zapomenete na ně, tak nevadí, že kynou i hodinu a půl.
Smažte v oleji
V hrnci si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Klidně okolo 8 cm. Vykynutá kolečka dávejte do rozpáleného oleje, dolů tou stranou, která byla při kynutí nahoře a je mírně zaschnutá.
Pokládejte na papírovou utěrku
Smažte dozlatova, otočte a opět dozlatova. Bude to chvilička. Já smažím tak na třičtvrtě maximální teploty plotny. Koblížky vyndávejte na talíř s papírovou utěrkou, která odsaje olej. Nechejte je vychladnout.
Náplň
Koblížky jsem plnila domácím meruňkovým džemem pomocí zdobičky s pístovým hrotem. Nakonec hotové koblížky pocukrujte.
