Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Domácí švestková povidla
· 1 porcí
Příprava a naložení švestek
Švestky omyj, vypeckuj a nakrájej na poloviny. Vlož je do pekáče, zasypej cukrem, přidej ocet a vše promíchej. Nádobu přikryj a nech švestky odpočívat při pokojové teplotě do druhého dne (12 až 24 hodin), aby pustily dostatek šťávy.
Pečení povidel bez míchání
Druhý den vlož pekáč se švestkami i puštěnou šťávou do trouby předehřáté na 150 až 180 °C. Peč přibližně 1,5 až 2,5 hodiny, dokud se voda neodpaří. Během pečení povidla vůbec nemíchej, jen je občas zkontroluj pohledem.
Příprava zavařovacích sklenic
Zatímco se povidla pečou, připrav si sklenice a víčka. Důkladně je umyj v horké vodě a opláchni. Pro dokonalou čistotu je můžeš ještě vyvařit nebo na pár minut sterilizovat v horké troubě. Musí být suché.
Dochucení kořením a rumem
Jakmile jsou švestky tmavé a šťáva má sirupovou konzistenci, vyndej pekáč z trouby. Do horké ovocné směsi rovnou vmíchej mletou skořici, drcený hřebíček a nakonec i tuzemský rum. Promixuj na jemnější texturu.
Plnění a chladnutí
Horká povidla ihned plň do připravených čistých sklenic. Pevně utáhni víčka, sklenice otoč dnem vzhůru a nech je v této poloze úplně vychladnout. Tím se povidla přirozeně a spolehlivě zakonzervují.