Domácí bylinkový sýr ze dvou surovin
· 4 porcí
Mléko přivedem k varu
Mléko přivedeme pomalu k varu – za stálého míchání, aby se nepřipálilo. Pak odstavíme.
Vysrážení
Za stálého míchání do mléka přiléváme ocet – mléko se během chvilky začne srážet.
Nachystání plátýnka a sítka
Nyní si nachystáme hrnec/mísu, do kterého dáme sítko a vyložíme plátýnkem. Přes to přelijeme tekutinu se sraženým mlékem, které se usadí v plátýnku.
Dochucení a promíchání
Teď je čas přidat bylinky a sůl(ta ze sýra vytáhne vodu a bude pevnější). Já dala cca zarovnanou malou lžičku bylinné soli a 4 listy bazalky a pořádně promíchala.
Vytvoříme bouli
Plátýnko chytneme za rožky a zatočíme, aby nám vznikla boule sýra v plátýnku a přecedili jsme tak ještě přebytečnou vodu.
Tip na servírování
Sýr máte hotový – mně nejvíc chutná ještě za tepla s křupavým pečivem a rajčátky.
