1/7
Těsto
Popis kroku
V hrnci přivedeme do varu osolenou vodu. Přidáme máslo a necháme je rozpustit. Za stálého míchání přidáme najednou mouku. Pořádně mícháme na mírném plameni asi 2 minuty. Přendáme do mísy a necháme mírně vychládnout.
Ingredience
- 250 ml Voda
- 3 g Sůl
- 100 g Máslo nesolené
- 150 g Mouka pšeničná polohrubá
2/7
Přidáme vejce
Popis kroku
Pak začneme postupně za stálého míchání přidávat vajíčka. Nejlepší je použít ruční elektrický šlehač s metličkama.
Ingredience
- 4 ks Vejce slepičí
3/7
Hromádky na plech
Popis kroku
Těsto dáme do zdobícího sáčku a na plech pokrytý pečícím papírem děláme hromádky velikosti vlašského ořechu. Kdo je líný prát zdobící pytlík a umývat všechny ty násady může těsto na plech dávat čajovou lžičkou.
4/7
Pečeme
Popis kroku
Pečeme 12 – 15 minut v elektrické troubě vyhřáté na 200° c. Vychladnuté kuličky plníme krémem z vanilkového pudingu (pro ty líné) ti pečlivější a zapálenější si udělají svůj creme patissiere (žloutkový krém) – ale o tom někdy jindy.
5/7
Krém
Popis kroku
Z uvedených surovin uvaříme puding, necháme vychládnout a poté rozšleháme s máslem.
Ingredience
- 100 g Máslo nesolené
- 30 g Cukr krupice
- 80 g Pudinkový prášek, vanilkový
- 750 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
6/7
Naplníme kuličky
Popis kroku
Při plnění kuliček se ale už bez cukrářského sáčku s neobejdeme. Sáček naplníme krémem, trubičkou prorazíme ve dně kuličky otvor a plníme.
7/7
Tip: zdobení
Popis kroku
Tradične je tento dort zdobený závojem z karamelových nití. To bylo jediné na čem jsem pohořela! Napadlo mě proložit ty kuličky jahodama namočenýma v čokoládě – bílé i tmavé případně v karamelu + nějaké květiny.