Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Croque monsieur: zapečený toast se šunkou a sýrem
· 2 porcí
Opečení toastů
Předehřej troubu na 180 °c. Plátky toustového chleba rozlož na plech vyložený pečicím papírem a opeč je z obou stran dozlatova. Mezitím si nastrouhej sýr gruyère.
Příprava bešamelové omáčky
V kastrůlku rozpusť máslo na mírném ohni. Přidej hladkou mouku a míchej metličkou, dokud nevznikne světlá jíška. Míchej asi 2-3 minuty, dokud se moučná chuť neztratí.
Zahuštění bešamelu
Postupně přilévej studené mléko za stálého míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Vař na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne do krémové konzistence. To by mělo trvat zhruba 5-7 minut.
Dochucení omáčky
Hotovou bešamelovou omáčku odstav z ohně a dochuť solí, čerstvě mletým černým pepřem a špetkou strouhaného muškátového oříšku.
Skládání toastů
Spodní opečený toast bohatě namaž připravenou bešamelovou omáčkou. Na něj polož plátky šunky a posyp ho částí nastrouhaného sýra.
Dokončení toastů
Vrchní toast z jedné strany lehce namaž dijonskou hořčicí a z druhé strany bešamelovou omáčkou. Polož ho bešamelovou stranou nahoru na šunku a sýr. Vrch toastu posyp zbývajícím nastrouhaným sýrem.
Zapečení croque monsieur
Připravené toasty polož na plech a vlož do předehřáté trouby. Zapeč je, dokud se sýr krásně nerozteče a nezezlátne, což by mělo trvat asi 5-10 minut.
Servírování
Hotové croque monsieur posyp čerstvě nasekanou petrželkou a ihned podávej. Dobrou chuť!