1/7
Čokoládový základ
Popis kroku
V rendlíku (nebo vodní lázni) na mírném ohni rozpusť máslo a nalámanou hořkou čokoládu. Míchej, dokud nezískáš hladkou, lesklou emulzi. Dej pozor, ať se čokoláda nespálí – stačí ji jen rozpustit, ne vařit.
Ingredience
- 20 g Máslo nesolené
- 30 g Čokoláda hořká 60 %
2/7
Spojení s vejcem a cukrem
Popis kroku
V misce smíchej cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Zašlehej do nich vejce. Tuto vaječnou směs nalij do rendlíku k odstavené čokoládě s máslem. Vše důkladně promíchej, dokud není těsto lesklé a husté.
Ingredience
- 23.33 g Cukr třtinový světlý
- 1.67 g Cukr vanilkový
- 0.67 g Sůl
- 0.33 ks Vejce slepičí
3/7
Dokončení brownie těsta
Popis kroku
Nakonec krátce zapracuj mouku. Tady platí: nepřemíchat! Stačí, aby se mouka ztratila. Těsto nalij do menší formy nebo pekáčku vyloženého pečicím papírem.
Ingredience
- 10 g Mouka pšeničná hladká
4/7
Pečení základu
Popis kroku
Peč v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 15–18 minut. Klíčem je nechat střed mírně vlhký (test špejlí by měl ukázat vlhké drobky, ne sucho). Korpus nech na mřížce zcela vychladnout.
5/7
Drobení a spojení
Popis kroku
Vychladlý brownie korpus rozdrob rukama na jemné drobky a pak vytvaruj kuličky. Rozehřej si čokoládu na vodní lázni a do misky si nasyp posypku.
Ingredience
- 33.33 g Čokoláda hořká 70 %
- 26.67 g Ozdobná posypka kakaová
6/7
Namáčení kuliček
Popis kroku
Kuličku obal v rozpuštěné čokoládě a přebytečnou polevu nech lehce okapat zpět do misky. Pak kuličku přendej do misky s posypkou a opatrně ji obal ze všech stran.
7/7
Finální zdobení a tuhnutí
Popis kroku
Kuličky pokládej na pečicí papír. Než čokoláda úplně ztuhne, přilep na ně cukrová očka. Pokud už poleva ztuhla, použij kapku čokolády jako "lepidlo". Dej finálně ztuhnout do lednice.
Ingredience
- 10 ks Cukrové oči