Čokoládová pěna
· 4 porcí
Příprava čokoládové směsi
Smetanu zahřejeme společně s hořkou čokoládou na 45–50 °C a důkladně promícháme do hladké směsi.
Zchlazení
Čokoládovou směs přelijeme do čisté misky a necháme zchladnout přibližně na 40 °C.
Zapracování šlehačky
Do zchladlé čokoládové směsi opatrně po částech zapracujeme vyšlehanou smetanu. Mícháme jemně, aby pěna zůstala krásně vzdušná.
Chlazení
Hotovou čokoládovou pěnu rozdělíme do skleniček a necháme vychladit v lednici.
Zdobení
Čokoládovou pěnu ozdobíme dle fantazie.