Čočkový dhal – jídlo bez masa, která vás nadchne
·Cibule a koření
Kus kokosového tuku vložte do velkého hrnce, rozehřejte a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a zázvor, nasekané najemno. Promíchejte a přisypejte všechno koření. Opět promíchejte a minutku restujte společně.
Vařte čočku
Vsypejte propláchnutou čočku a celou plechovku rajčat. Zalijte vodou. Ochuťte solí. Přiklopte poklicí a vařte, dokud čočka nezměkne. Bude to trvat velice krátce. Hlídejte, jestli je v hrnci dost tekutiny.
Zalijte kokosovým mlékem
Měkkou čočku (která již bude téměř bez tekutiny), zalijte kokosovým mlékem, promíchejte a dochuťte skořicí. Ještě chvíli vařte.
Mrkev a krevety
Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka. Dejte ji opékat na kokosový tuk, ochuťte solí a pepřem. Měla by trochu změknout, ale zůstat křupavá. Krevety můžete opéct na tuku po mrkvi, kterou vyndáte bokem na talíř. Jen se solí a pepřem. To jim stačí.
Servírování
Na talíři dhal doplňte mrkví, krevetami, nasekaným koriandrem, salátem, klíčky a pokapejte limetou. Klidně můžete přidat křupavou cibulku nebo další čerstvou zeleninu. Podávejte bez přílohy, případně s chlebovou plackou nebo klidně s rýží.