Bublanina s letním ovocem a křupavou drobenkou
·Vyšlehejte vejce
Vejce dejte vyšlehat do robota se šlehací metlou, spolu s třtinovým cukrem. Šlehejte tak dlouho, až směs zhoustne a bude hodně světlá, nadýchaná.
Přidejte heru
Přidejte rozpuštěnou heru a mléko. Opět společně šlehejte, až se všechny suroviny spojí.
Základ těsta
Prášek do pečiva promíchejte důkladně s moukou. Vsypejte do připravené směsi v kuchyňském robotu. Opět míchejte, až vznikne hladké těsto.
Pořádně vymažte a vysypte formu
Formu na koláč vymažte herou a vysypejte polohrubou moukou. Pracujte pečlivě, aby nezůstal ani kousek formy suchý. Jinak by se vám bublanina mohla přilepit.
Ovoce
Do formy vylijte těsto a uhlaďte povrch. Nahoru nasypejte ovoce. Čerstvé nebo mražené.
Drobenka
Cukr, jemné vločky a heru prohněťte, ideálně ručně, až vznikne sypká směs. Přidejte větší část mandlových plátků. Opět promíchejte. Drobenku navrstvěte na ovoce. Povrch posypejte zbylými mandlovými lupínky.
Pečte
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 45 minut. Nechejte vychladnout.
