Blahodárný nápoj: kombucha
· 4 porcíUvaříme čaj
Vodu ohřejte na 70 – 80 stupňů celsia (v případě zeleného čaje) a rozpusťte v něm cukr a přisypte zelený čaj.
Necháme louhovat
Nechte louhovat 15 minut, poté sceďte. Nechte vychladnout na 30-35 stupňů.
Přidáme kombuchu
Přelijte do přichystané skleněné nádoby a vlijte kombuchu s násadou, přikryjte plátýnkem, které upevněte gumičkou kolem hrdla sklenice.
Trpělivě čekáme
Nechte stát – kvasit při pokojové teplotě – nejlépe 20-25 stupňů cca 10 dnů. Nápoj začne kvašením vytvářet novou násada na povrchu tekutiny – další kulatá rosolovitá násada, tu můžete darovat či z ní vytvořit novou várku kombuche.
Ochutnáme
Doporučuju od 10 dne nápoj ochutnávat a vychytat tak “váš den”, kdy vám nejvíc chutná. Já mám nápoj ráda během 13 až 14 dne – začne být díky kvašení jemně perlivý a chutná prostě skvěle. Ale záleží na okolnostech - typu čaje, teplotě, vlhkosti,.
Skladování
Vytáhněte obě násady a vložte nápoj do lednice – to zastaví kvašení. Násady uchovávejte v malých krabičkách ponořené do kombuchy. Nebo rovnou zadělejte na novou várku.