1/6
Orestování na pánvi
Popis kroku
Cibuli si očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme i na plátky nakrájený česnek a nadrobno nakrájený zázvor.
Ingredience
- 60 g Cibulka jarní
- 6 g Česnek
- 18 g Zázvor
- 10 ml Olej řepkový
2/6
Dochucení
Popis kroku
Přidáme curry pastu, kardamon, citronovou trávu a římský kmín.
Ingredience
- 30 g Curry pasta
- 2 g Kardamom celý
- 2 g Kmín římský
- 2 g Citrónová tráva
3/6
Přidáme nakrájenou zeleninu
Popis kroku
Poté přidáme na kostky nakrájené oloupané batáty a na půlkolečka nakrájenou mrkev a restujeme.
Ingredience
- 400 g Batáty
- 150 g Mrkev
4/6
Podlijeme a vaříme
Popis kroku
Po chvíli podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme rajčatové pyré a dusíme pod pokličkou cca 10-15 minut, poté přidáme propláchnutou červenou čočku, růžičky brokolice a dusíme dalších cca 10 minut do změknutí.
Ingredience
- 200 g Rajčatové pyré
- 250 g Čočka červená
- 250 g Brokolice
5/6
Dochucení a podávání
Popis kroku
V závěru dle potřeby dochutíme solí a limetkovou šťávou a před podáváním přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a dle chuti i čerstvý koriandr nebo petrželku.
Ingredience
- 2 g Sůl
- 1 lžička Limetka
- 1 ks Cibulka jarní
- 1 ks Koriandr čerstvý
6/6
Tip
Popis kroku
Pokud bychom chtěli zvýšit podíl bílkovin, tak lze přidat např. Libové maso, tofu, šmakouna nebo robi.