1/5
Batátová kaše
Popis kroku
Šalotku i oloupaný zázvor nakrájíme nadrobno a zarestujeme. Přidáme po chvilce najemno nakrájené chilli. Pak přidáme na kousky nakrájené batáty a restujeme zhruba 8 minut.
Ingredience
- 2 ks Cibule šalotka
- 10 g Zázvor
- 4 g Paprika chilli celá
- 4 ks Batáty
2/5
Povaříme a rozmixujeme
Popis kroku
Přidáme sůl a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nám batáty nezměknou. Na konci zjemníme kokosovým mlékem. Kaši pak ještě rozmixujeme úplně dohladka.
Ingredience
- 6 g Sůl
- 200 ml Mléko kokosové
3/5
Očistíme žampiony
Popis kroku
Žampiony si očistíme a nožem vyřízneme mřížku. Opečeme je dozlatova na oleji. Přidáme šalotku, chilli a zázvor a zarestujeme, dokud nezměknou.
Ingredience
- 160 g Žampiony
- 2 ks Cibule šalotka
- 6 g Zázvor
4/5
Zálivka
Popis kroku
Vytvoříme si zálivku ze sojové omáčky, javorového sirupu a zalijeme jí žampiony. Odstavíme hned pánev a podáváme. Pokud chcete, aby byla směs hustší, můžete přidat lžičku tapiokové mouky nebo škrobu.
Ingredience
- 10 ml Sójová omáčka světlá
- 10 ml Javorový sirup
5/5
Blanšírování
Popis kroku
Chřest povaříme ve vodě na minutu. Vytáhneme a ponoříme do ledové lázně, aby zůstal křupavý a zachoval si barvu. A spoustu vitamínů.
Ingredience
- 12 ks Chřest zelený