1/4
Rozdrť koření
Připrav si hmoždíř a vlož do něj kardamom, hřebíček, badyán, pepř a kousek skořice. Koření jen lehce podrť, aby se uvolnilo aroma. Nemusíš ho mlít na prach, stačí jen narušit strukturu, aby čaj získal tu správnou sílu.
Ingredience
- 28 ks Kardamom celý
- 16 ks Hřebíček
- 8 ks Badyán
- 28 ks Pepř černý
- 4 ks Skořice celá
2/4
Povař základ se zázvorem
Do menšího hrnce nalij vodu, přidej plátky čerstvého zázvoru a nadrcené koření. Vše přiveď k mírnému varu a nechej 5 až 10 minut jen lehce probublávat, dokud se voda krásně nerozvoní.
Ingredience
- 1000 ml Voda
- 40 g Zázvor
3/4
Příprava černého čaje
Odstav hrnec z plotýnky a nechej ho chvíli zchladnout, aby čaj nezhořkl. Poté přisyp sypaný černý čaj a nechej ho 5 minut louhovat. Tím vytvoříš silný a chuťově vyvážený základ pro svůj nápoj.
Ingredience
- 4 lžíce Assam černý čaj
4/4
Spojení s mlékem a doslazení
Obsah hrnce sceď přes jemné sítko a čistý výluh vráť zpět na plotnu. Přidej mléko a třtinový cukr. Vše společně přiveď k varu, ale pak hned rychle stáhni (opakuj 3x - masala bude krémovější). Teď už jen stačí nalít do oblíbeného hrnku a vychutnávat.
Ingredience
- 1000 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 12 lžíce Cukr třtinový hnědý