0
undefined

Zdravý perník z celozrnné mouky

bohynekuchyne

10 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

55 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Med

    60 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Mouka špaldová celozrnná

    400 g

  • Olej slunečnicový

    200 ml

  • Perníkové koření

    5 g

  • Švestková povidla

    60 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    40 g

Co má tahle dobrota v sobě?

343 kcal

Kalorie

59 g

Sacharidy

7 g

Tuky

12 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Taky máte někdy výčitky svědomí, že pořád jen mlsáte něco dobrého a nezdravého? Perník z celozrnné špaldové mouky je moc dobrý a téměř zdravý… tento výborný recept jsem objevila na webu apetitu a hned jsem jej také vyzkoušela. Ohromná dobrota. Vynechala jsem jen melasu, kterou jsem neměla doma, dala jsem místo ní o trochu více medu. Voní a chutná opravdu skvěle, jen se po něm zaprášilo. Děti si poroučely extra kousky na svačinku a doma ke kávě? Dokonalost.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se zvlášť promíchají suché suroviny a pak se spojí s vejci, olejem, medem a povidly, které v těstě klidně zůstanou i v kouscích. Nakonec se přidají nahrubo sekané ořechy a těsto se peče zvolna při nižší teplotě skoro hodinu, aby byl perník krásně vláčný a nadýchaný.

1/

4

Smíchejte suroviny

Smícháme sypké suroviny zvlášť, aby se nám v nich pěkně rozmíchal prášek do pečiva. Výborné je mouku prosít přes sítko, aby se provzdušnila. Perník tak bude mnohem více nadýchaný.

Nachystej si:

  • Mouka špaldová celozrnná

    400 g

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

  • Perníkové koření

    5 g

2/

4

Promícháme povidla

Přidáme suroviny nesypké a vymícháme dohladka. Povidla, která jsem použila já, byla příliš tuhá, takže se mi povedlo je nedobře rozmíchat a bylo to jen k dobru celého moučníku. Velké kusy povidel byly skvělé.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Olej slunečnicový

    200 ml

  • Med

    60 g

  • Švestková povidla

    60 g

3/

4

Nasekáme ořechy

Ořechy nasekáme nahrubo, abychom si jich vůbec všimli.

Nachystej si:

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    40 g

4/

4

Pečeme

Těsto nalijeme na plech s vyšším okrajem, který jsme vyložili pečícím papírem nebo vymazali tukem a vysypali moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °c, asi 50 až 60 minut.