0
undefined

Voňavý zázvorový likér s kořením a pomeranči

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

7 dny

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Badyán

    7 g

  • Citron

    2 ks

  • Cukr krupice

    300 g

  • Hřebíček

    7 g

  • Pomeranč

    2 ks

  • Skořice celá

    10 g

  • Slivovice

    1 l

  • Voda

    300 ml

  • Zázvor

    300 g

Co má tahle dobrota v sobě?

4302 kcal

Kalorie

455 g

Sacharidy

6 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zázvorový likér, který jsme před lety na zavírání hor ochutnali od kamarádky ivety nám všem moc chutnal. Jenže já jsem si ho chtěla udělat po svém, trochu více sváteční, aby voněl vánočním cukrovím. A tak jsem použila koření, které mi zbylo z karamelového kořeněného sirupu do svařeného vína a jako základ jsem připravila karamel. Pomeranče a citrony jsou další léčivá bomba, ještě k zázvoru a oblíbenému moravskému všeléku – slivovici.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyBez lepkuNápojVánoce

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava karamelu, ze kterého se povařením s kořením stane voňavý sirup s vánoční atmosférou. Do vychladlé směsi se přidá zázvor, citrusy a slivovice a pak už si likér jen v klidu týden až dva odpočívá, aby se chutě krásně propojily. Nakonec se vše scedí a přelije do lahví.

1/

6

Zkaramelizujte cukr

Do hrnce nasypeme cukr. Zapneme plotnu a zahříváme, až začne karamelizovat. Pěkně dozlatova, hlídáme, aby se nepřipálil, mícháme. Teplotu nedáme úplně naplno, aby se cukr nepřepálil a nezhořknul.

Nachystej si:

  • Cukr krupice

    300 g

2/

6

Bacha prská

Když je krásně zlatavý, opatrně na něj vlijeme vodu. Dávejte pozor, abyste se nepopálili, cukr je opravdu velice, velice horký. A teď se nelekněte. Ochlazením studenou vodou karamel ztuhne.

Nachystej si:

  • Voda

    300 ml

3/

6

Kousky se rozpustí

My se ale nebojíme a na střední teplotu zahříváme a postupně karamel rozbíjíme. Kousky karamelu se postupně rozpouští ve vodě a vzniká krásný a voňavý sirup.

4/

6

Přidáme koření a povaříme

Až je všechen karamel rozpuštěný, přidáme do sirupu koření. Ještě chvíli, asi deset minut povaříme, až se krásně rozvoní a zajistí vánoční vůni zázvorového likéru.

Nachystej si:

  • Badyán

    7 g

  • Skořice celá

    10 g

  • Hřebíček

    7 g

5/

6

Zalijeme slivovicí

Vypneme plotnu a do hrnce přidáme pomeranče a citrony důkladně omyté a nakrájené na plátky. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Přidáme do hrnce a nakonec zalijeme slivovicí. Pořádně promícháme.

Nachystej si:

  • Slivovice

    1 l

  • Zázvor

    300 g

  • Pomeranč

    2 ks

  • Citron

    2 ks

6/

6

Necháme vychladnout

Voňavou směs dáme do chladna, do lednice nebo do spíže. Likér bude hotový za týden, ale 14 dní mu vůbec neuškodí. Bude ještě lepší. Po této době obsah hrnce scedíme a přelijeme do lahví. Vybírejte krásné lahve, ve kterých bude likér dobře vypadat.