Vařím - Voňavý zázvorový likér s kořením a pomeranči

Zkaramelizujte cukr
Popis kroku
Do hrnce nasypeme cukr. Zapneme plotnu a zahříváme, až začne karamelizovat. Pěkně dozlatova, hlídáme, aby se nepřipálil, mícháme. Teplotu nedáme úplně naplno, aby se cukr nepřepálil a nezhořknul.
Ingredience
Cukr krupice
300 g
Bacha prská
Popis kroku
Když je krásně zlatavý, opatrně na něj vlijeme vodu. Dávejte pozor, abyste se nepopálili, cukr je opravdu velice, velice horký. A teď se nelekněte. Ochlazením studenou vodou karamel ztuhne.
Ingredience
Voda
300 ml
Kousky se rozpustí
Popis kroku
My se ale nebojíme a na střední teplotu zahříváme a postupně karamel rozbíjíme. Kousky karamelu se postupně rozpouští ve vodě a vzniká krásný a voňavý sirup.
Ingredience
Přidáme koření a povaříme
Popis kroku
Až je všechen karamel rozpuštěný, přidáme do sirupu koření. Ještě chvíli, asi deset minut povaříme, až se krásně rozvoní a zajistí vánoční vůni zázvorového likéru.
Ingredience
Badyán
7 g
Skořice celá
10 g
Hřebíček
7 g
Zalijeme slivovicí
Popis kroku
Vypneme plotnu a do hrnce přidáme pomeranče a citrony důkladně omyté a nakrájené na plátky. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Přidáme do hrnce a nakonec zalijeme slivovicí. Pořádně promícháme.
Ingredience
Slivovice
1 l
Zázvor
300 g
Pomeranč
2 ks
Citron
2 ks
Necháme vychladnout
Popis kroku
Voňavou směs dáme do chladna, do lednice nebo do spíže. Likér bude hotový za týden, ale 14 dní mu vůbec neuškodí. Bude ještě lepší. Po této době obsah hrnce scedíme a přelijeme do lahví. Vybírejte krásné lahve, ve kterých bude likér dobře vypadat.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 7

Zkaramelizujte cukr

Popis kroku

Ingredience